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帶你了解!2022年烤魚食材擇選趨勢是什么

作者: 編輯: 來源: 發布日期: 2022.02.26
信息摘要:
過去的一年里,烤魚餐飲發展迅猛,以鮰魚(清江魚)為代表的開背魚食材也可謂是供不應求,這也隨之推動了開背魚食材走向下一個嶄新的火爆階段....…

過去的一年里,烤魚餐飲發展迅猛,以鮰魚(清江魚)為代表的開背魚食材也可謂是供不應求,這也隨之推動了開背魚食材走向下一個嶄新的火爆階段.......

開背魚-三珍食品官網

餐飲行業分析人士認為,隨著餐飲連鎖化加速和外賣的興起,B端亟需降本增效,“速食”成消費風潮等因素。開背魚的清洗、宰殺等繁瑣環節是已經在工廠完成了,它是標準化的半成品食材,對餐飲后廚而言是更趨于便捷化的,對廚藝的依賴不高,這就降低了一定的人力成本。

開背魚的食材優勢,決定了它之所以能成為烤魚行業的重點擇選食材。烤魚餐飲統一采購標準化的開背魚,是對貨源穩定、品質可控的保障,也能避免餐企后廚對食材的采購,對庫存壓力的緩解也是利好的減少餐企在食材上的浪費。

        安徽三珍食品,專注餐飲領域標準化的開背魚食材供應已達20年,常年穩定供應國內各大連鎖餐飲體系,擁有完善的產業鏈結構和供應鏈體系。咨詢熱線:0551-88560433

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