近年以來，烤魚餐飲可謂是持續增長，哪怕是后疫情時代仍有部分餐企處于發展增長期，而這背后離不開標準化的冷凍開背魚食材。很多餐企受益于半成品開背魚食材的安全可控化和可追溯化，即使在疫情沖擊的大環境下，足以支撐經營規模的持續擴張。

疫情重創加上人工和房租成本的提升，倒逼企業加強餐飲供應鏈建設。另外在消費環節方面，當消費需求量增大，需求變化也將隨之加快，口味、區域差異大；同時消費者在后疫情時代對餐飲安全重視程度是逐步提高，使得餐飲企業對從食材到加工各個環節的要求不斷提高，而中小餐飲企業采購食材溯源能力弱，價格波動大，采購流程不規范，存在一定食品安全風險。

那么，標準化的開背魚食材足以滿足餐企對食材的規模化采購，以及半成品化供應的需求，餐企在食材方面的安全性、標準化、穩定性也不斷提升，供應鏈快速標準化的過程也隨之不斷升級。

安徽三珍食品20年專注標準化水產食材供應，產品從原料繁育養殖-生產加工-產品檢測-冷鏈運輸-售后服務全程把控，產品源頭和質量可追溯，主營的開背魚（冷凍鮰魚/巴沙魚/草魚）、魚副等半成品食材，常年穩定供應國內各大連鎖餐企。

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